●
Besøg vort universelle,
gratis
artikelarkiv
(emneopdelt)
● Besøg det overdådigt
bugnende totalarkiv
(alfabetisk)
● Knockelslægtens
og avisens historie
● Landsbytossen nu
også
i bogform
● De knockelske
● Folkelige kampagner,
som alle kan deltage i
● Skriv til vor døgn-
åbne redaktionsvagt
●
Retur til forsiden
sæsonen siden 1948
Masser af kød til gullaschgryden hos familien Gumme,
Klamhuse Vestermark.
Af Crass Børsting
Foto: Pippi Q. Auken m.fl.
Med et brunt kaskaderende himmelskud fra borgervæbningens fækaliekanon blev rottejagtsæsonen i morges indledt, og allerede ved middagstid kunne erfarne rottejægere melde om de bedste fangster siden rekordåret 1948, da de faldne rotter var så talrige, at de måtte køres hjem på trillebør.
Yngre jægere skød med armbrøst, haglgevær og stenslynger efter det opjagede bytte. Jagtens veteraner benyttede deres fædres og bedstefædres fremgangsmåde: Bare nævers lynsnare, kværkende greb om den skrigende gnaver.
Rottejægernes formand, fhv. tjærehandler Hansi Gumme, Klamhuse Vestermark, traf vi ved køkkendøren med en spandfuld endnu varme kroppe til pelsning og partering.
- Det lover godt for sæsonen, sagde han, mens han vaskede blod og rottespy af læderforklædet. - Smukke, velvoksne dyr med fast muskulatur og kødfulde haler. Den største bliver lagt til kryddermarinering med det samme, og så vanker der festgullasch i aften!
Rottefogeden i Klamhuse gør opmærksom på, at der endnu er fire uger til hundejagtens start. Irregulært strejfende hanhunde af enhver race kan dog altid bortskydes uden varsel.
Enkefru
Knockels
GNAVERRAGOUT
Som en særlig (og bemærk: gratis)
tjenesteydelse får avisens læsere her enkefru Albertine
Knockels originale opskrift på gnaverragout:
Ingredienser:
Et antal afskindede gnaverlig
Så meget vand, at det dækker dem
1 skiveskåret gulerod pr. gnaver
1/2 hakket rødløg pr. gnaver
Salt, peber, krydderier
Tilberedning:
Gnaverne koges møre, gulerødder og løg tilsættes. Retten
smages til med salt, peber, kardemomme og spidskommen efter
behag. Jo længere tid, der er gået, siden gnaverne blev
indfanget og aflivet, desto kraftigere krydring.
Begejstrede trykkeriarbejdere vender hjem til et
festmåltid.
Udenlandske ingredienser får normalt ikke indpas i den knockelske husholdning, men da fru Vera Knockel (enkefruens svigerdatter) i juli i fjor skulle koge ragout på et 14 dage gammelt forråd af dekapiterede landrotter, måtte hun beslaglægge en håndfuld såkaldte chilipebere fra forbipasserende tyske turister i campingvogn. Takket være disse gjorde retten fyldest som fest- og belønningsmåltid for de knockelske trykkeriarbejdere, der samme dag havde fået sølvmedalje ved parademasturbationsstævnet på Klamhuse Hede.
Ragouten serveres med roemos, sprængt kålrabi eller (som det
faldt naturligt ved medaljefesten i fjor) strimlet, dybstegt
avispapir. God appetit!
Retur til forsiden