Husdyrbudding til muselmænd

Ranke, syngende arbejdersker lodder dåserne sammen. Til venstre
med hat fabrikant Languster ved det apparat, der findeler de
indfangede smådyr og ferskvandsfisk. (Foto: Burka Henriksen)

Komprimeret blodbudding
stærkt efterspurgt på
mellemøstlige markeder

Af Crass Børsting, seniorreporter

Et stort lokalt eksporteventyr er indledt med flere mellemøstlige markeder som mål. Af mangel på de mælkeprodukter og plasticklodser, som indtil for nylig var blandt hovednæringsmidlerne dernede, er der nu betydelig efterspørgsel på nordvestjysk blodbudding, især den brune variant, som egner sig til stærk komprimering og længere tids sørejse i halvliters-dåser.

Buddingen tilberedes efter lokale opskrifter, smagt til med urter fra den hede, der omgiver fabrikant Josef Langusters fabrikskompleks i Klamhuse, tidligere benyttet bl.a. som oldingehjem og gummivarelager.

Kulinarisk konsulent er køkkenchef Georg Antonsen, Antonsen Folkecafeteria, Nørre Usseldrup. Råvarerne fremskaffes af kendte, velmeriterede jægere som Plea Pheber og Hansi Gumme. Alt indvejet kød er af samme kvalitet som det, disse fagfolk fylder i gryderne derhjemme.

Ankommet til Mellemøsten sælges de nordvestjyske dåser på alle tilgængelige markeder, såvel de overdækkede som frie markeder under åben ørkenhimmel.

Eksporteventyret betyder, at nordvestjyske bønders og landarbejderes dadelblokade nu er ophævet. - Det kommer som en uhyre lettelse for en mand som mig, der de sidste måneder har måttet optage al min næring fra en ugentlig tallerken flæskevælling, siger dynamitfisker Moses B. Malmø. - Vi skylder fabrikant Languster tak for, at værdifulde næringsmidler nu atter kan krydse alle grænser, sprede vellugt og give anledning til eksemplarisk afføring både her og i de varmere lande.

En procession af rituelt påklædte mellemøstlige
buddingkonsumenter på vej til markedet.

Buddingen er fremme, og en lokal tillidsmand
sørger for, at den bliver kogt og fordelt efter
lokal skik. En dåse komprimeret blodbudding
rækker til ca. 400 måltider.
(Fotos: Fatwa M. Sørensen)

Alle nyheder